Tips på picknick mellis!

Hösten är på ingång och många av oss är tillbaka i vardagsrutinerna, redo för vad nästa årstid har att erbjuda. Kanske ser vi fram emot en eftermiddag med barnen i parken, eller en utflykt till svampskogen på helgen? 

Det är dock inte ”bara” att ge sig ut, det vet vi alla som har barn! Det är mycket som ska packas; blöjor, extra kläder, vatten och ja, picknick såklart.

Därför vill vi hjälpa er genom att dela med oss av förslag på näringsrika och klimatsmarta mellanmål som passar även de minsta.

För de allra minsta:

Avocado. Mjuk, god och mättande. Ta med en sked, men för att slippa ta med kniv kan du dela den i två men inte öppna den innan du packar.

Banan. Alltid en hit bland småbarn. Använd gärna ”bananfodral” eller lägg den högst upp i väskan.

Ärtor och majs. En höjdare för de minsta att plocka med. Lägg ner dem frysta så tinar de på vägen.

Majs- och linskex. Goda att knapra på, håller länge i väskan och väger inget!

Smörgåsrån. Dubbla dem gärna och fyll med ett tunt lager nötsmör, bönpastej eller cream cheese.

Green Planet Astronauts klämmisar. Supersmidigt och alltid lika uppskattat!

Snabba snacks:

Stavade morötter, paprika och gurka. Har du möjlighet så ta gärna med en burk yoghurt dip eller hummus också, då blir det verkligen ett komplett mellanmål! Skiva morötterna tunt för små barn, och förkoka dem för de allra minsta.

”Trail-mix”. Russin och annan torkad frukt klippt i mindre bitar, t.ex. aprikoser och mango, som du sedan blandar med frön, t.ex. solros- och pumpafrön, och/eller krispiga havrekuddar. För äldre barn går det fint att även lägga i olika nötter, men beroende på ålder så kan de behöva delas i mindre bitar.

Smörgås. En smörgås i väskan är aldrig fel, men tänk på att packa pålägg som tål en stund i väskan. Hellre ost eller ett tunt lager nötsmör än skinka!

Kikärtor. Tro det eller ej, men många barn gillar att plocka med kikärtor direkt från en tetrapack. Särskilt om du hällt en droppe olivolja och lite örtsalt på dem innan, eller t.o.m. ungsrostat dem krispiga.

Green Planet Astronauts ”Havre-bites”. Superenkelt, mättande och gott!

För dig som har tid att förbereda dagen innan..

Pannkakor. Planera och stek i förväg, eller kanske har du fryst in sedan tidigare. Pannkakor brukar alltid vara uppskattade!

Mat-muffins. Finns många recept på lite matigare muffins, med t.ex havregryn och banan i. Är de naturligt sötade och fiberrika så är de mer näringsrika och mättande.

Dadelbollar. Finns tusen recept på nätet! De är perfekta att ta med till en lite lyxigare picknick eller som efterrätt.

Wraps. Gärna fyllda med något som håller en stund i väskan. T.ex. falafel, hummus och gurka, eller skivad rökt tofu, majonäs och paprika.

Quesadillas eller pizza. Perfekt om du kan förbereda helgens picknick redan på fredagen med taco-kväll eller pizza. Då är det bara att packa ner resterna. All mat smakar bättre ute, det är sällan barn grymtar på näsan för en kall pizzabit i parken! 🙂

Om författaren:

Karin Gibson är legitimerad dietist och driver sitt egna företag Grazing Greens strax utanför Stockholm. Hon har specialistkunskaper inom växtbaserad nutrition och brinner för att hjälpa föräldrar att få sina barn att tycka om grön, hälsosam och planetvänlig mat från tidig ålder.